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热菜家常菜

虎皮蛋糕卷

配料表:

  • 虎皮
  • 蛋黄 (120克)
  • 细砂糖 (50克)
  • 玉米淀粉 (18克)
  • 玉米油 (31克)
  • 蛋糕
  • 蛋白 (110克)
  • 糖(蛋白) (50克)
  • 柠汁 (4滴)
  • 蛋黄 (45克)
  • 油 (40克)
  • 低筋面粉 (40克)
  • 牛奶 (40克)
  • 淡奶馅
  • 淡奶油 (250克)

    详细做法:

    STEP1、预热烤箱230度。在打蛋盘里倒入虎皮配方里的蛋黄和糖

    虎皮蛋糕卷

    STEP2、先用蛋抽拌均

    虎皮蛋糕卷

    STEP3、再用电动打蛋器高速打发。

    虎皮蛋糕卷

    STEP4、四到五分钟后就是这样的状态

    虎皮蛋糕卷

    STEP5、筛入粉类

    虎皮蛋糕卷

    STEP6、翻拌没粉粒就好

    虎皮蛋糕卷

    STEP7、顺着拌刀倒入油

    虎皮蛋糕卷

    STEP8、快速翻拌均匀

    虎皮蛋糕卷

    STEP9、烤盘倒一丁点油,抺均匀

    虎皮蛋糕卷

    STEP10、铺上油纸,粘好

    虎皮蛋糕卷

    STEP11、倒入面糊,用刮刀刮平

    虎皮蛋糕卷

    STEP12、震两下

    虎皮蛋糕卷

    STEP13、放入烤箱,230度,4到5分钟,中层

    虎皮蛋糕卷

    STEP14、出炉震两下,凉后再撕油布

    虎皮蛋糕卷

    STEP15、虎皮撕开油纸

    虎皮蛋糕卷

    STEP16、加入打发好的奶油

    虎皮蛋糕卷

    STEP17、抹匀薄薄的一层

    虎皮蛋糕卷

    STEP18蛋糕体放入水果位。

    虎皮蛋糕卷

    STEP19、卷起来就好。

    虎皮蛋糕卷

    STEP20、冷藏半个钟,热刀切片。

    虎皮蛋糕卷


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