STEP1、2个鸡蛋，一点盐（也可以熟了之后放酱油，一点花椒面（可以不放，放海米，小葱花也可以，滴几滴色拉油。

STEP2、鸡蛋打散放大约1.5倍的水（凉水、温水都可以，温水蒸蛋时间短，更嫩一些，千万不能用过热的水），打散后蛋液表面有泡泡，用细网过滤一下，蒸出来的鸡蛋糕更细腻（这一步可有可无，好吃就行）

STEP3、过滤后的蛋液，锅中烧水，水开上锅大火蒸7分钟（隔水远得10分钟）。

STEP4、成品，这是放花椒粉了，所以表面蒸的没那么光滑，但是用勺子舀开，全熟透，嫩嫩的，尝一口好吃。

STEP5、来一张没有胡椒粉的，是不是也很漂亮。

STEP6、也可以这样。