STEP1、分离蛋清和蛋黄，这个盆子必须是无水无油的，我每次都用厨房用纸擦干。

STEP2、在蛋黄里加入50克水30克的玉米油10克的白砂糖

STEP3、搅拌均匀，多搅拌下，这步可不能偷懒，要不就不要做了，水油一定要混合看见我这个状态，会有气泡，你要是觉得不行你就过一下，不过也没事。

STEP4、加入面粉和奶粉一定要塞一下，奶粉也是搅拌均匀，要像炒菜一样翻拌，不会你可以去别的菜谱看一下也是戚风蛋糕的。

STEP5、蛋白加糖分三次两次都行，先中速打发在高速最后在中速就像这样硬性的。

STEP6、看一下蛋白的状态

STEP7、取三分一放蛋黄里，翻拌均匀，不要过度就消泡了蛋糕就不会起，

STEP8、再把蛋黄里翻拌好的倒回蛋白里翻拌均匀

STEP9、烤箱预热先调好温度，火150下火160，下火150，考三十分钟，自己看状态不放着不管了，万一烤箱温度不一样糊了。

STEP10、着急上班就抓紧拍了一张很好的，我儿子特别愿意吃（非常配合）。