STEP1、将400g淡奶油、细砂倒入锅中小火慢煮至砂无颗粒状态。（注意：砂换成等量粉；淡奶油）

STEP2、在煮锅中入奶粉搅拌均匀。（注意：注意）制黑巧克力：1.将淡奶油、糖粉倒入锅中小慢煮至糖粉融化2.将可可粉倒入锅中继续搅拌均匀

STEP3、将可可脂倒入锅中，小火加热，一边加热一边搅拌至可可脂融化。（注意：需要充分搅拌，搅拌越充分，巧克力液就会越细腻；在煮巧克力液时有出现分离的状态为正常现象；

STEP4、将巧克液倒入量杯中用均匀机搅拌至均匀状态。（注意：没有均质机可用蛋抽手动搅拌均匀）

STEP5、若还出现分离的状态，可继续加入4g淡奶油，用均质机搅拌均匀。

STEP6、将煮好的巧克力液隔冰水降温至28。

STEP7、装入裱花袋，灌入巧克力模具中，灌至9分满。（注意：巧克力模具需要事先用酒精擦拭，保证无水分）

STEP8、将灌入模具后的巧克力放在常温环境凝结。

STEP9、巧克力凝固后，脱模取出，隔水融化至45。

STEP10、巧克力调温。隔冷水不断搅拌巧克力，使巧克力降温至27，再升温至30后，开始使用。

STEP11、将干果材料按自己的喜好放入方形模具中，再灌入巧克力，震荡几下。

STEP12、将巧克力灌好模具中后，震荡几下让巧克力能均匀流入干果底部凹槽处。用巧克力铲刀将模具表面刮平整。

STEP13、8-22结晶，脱模，完成。