热菜家常菜
无油酸奶蛋糕
我用的自制酸奶，很浓稠，这个糖量不算甜，不要再减糖了。如果用买来的酸奶，可以适量减糖。
配料表：
- 蛋 （4个）
- 白糖 （20g（蛋黄糊）+60g（蛋白糊））
- 低粉 （60g）
- 玉米淀粉15g
- 自制酸奶 （250g）
- 模具：8寸。
详细做法：
STEP1、分蛋。蛋黄加20g糖，加自制酸奶250g，搅拌均匀至糖化，筛入低粉，玉米淀粉，搅拌均匀
STEP2、4个蛋白中滴入几滴白醋，白糖60g一次加入（分三次也可以），打至硬性发泡
STEP3、将1/3蛋白倒入蛋黄糊，切拌均匀
STEP4、将搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白盆内，切拌均匀
STEP5、装模，这是我新败的不沾模，倒入约有七八分满
STEP6、烤盘里注入1cm热水，烤箱预热170度。开烤
STEP7、烤箱预热170度，放入加水的烤盘和蛋糕糊，最终温度稳定在155度。烤了55分钟，出炉了
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