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热菜家常菜

巧克力戚风

2022-03-19 10:41:07

蛋清蛋黄记得分离烤箱提前预热

配料表:

  • 鸡蛋 (4个(240g左右))
  • 低筋面粉 (60克)
  • 可可粉 (15克)
  • 细砂糖 (50克(蛋清))
  • 细砂糖 (20克(蛋黄))
  • 牛奶 (65克)
  • 植物油 (50克)
  • 巧克力 (25克)

详细做法:

STEP1、将油,牛奶,可可粉,20g糖小火加热至躺融化,搅拌均匀!

巧克力戚风

STEP2、趁热把巧克力放进去融化了

巧克力戚风

STEP3、随后加入低筋面粉继续搅拌均匀

巧克力戚风

STEP4、然后将蛋黄(上面蛋清蛋黄忘记说分离了)加进去搅拌均匀

巧克力戚风

STEP5、打发蛋清,分三次加入60g糖,打发至干性发泡(不多说了,不懂留言)

STEP6、打发好的蛋清分三次加入到巧克力面糊中,不规则搅拌

巧克力戚风

STEP7、装入容器,震出大气泡,入烤箱18030分钟(具体温度时间根据自己的烤箱脾气调整)

巧克力戚风

STEP8、考出的蛋糕倒扣放凉脱模,完全熟了的话是不会回缩的!

巧克力戚风


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