STEP1、制作戚风糕：1.黄分开；2.黄里依次糖、水（或牛奶、玉米油和面粉，拌匀；3.糖打发到湿性发泡（提起打器有小弯钩；4.先用1/3跟黄液混合，拌匀，拌匀；5.把黄混合物倒模具，提起摔一，震去气泡；6.烤箱先预热10分钟（在打发时可以进行，然110度烤1个小时左右（每个人烤箱不一样，自行调节；烤过程中可观察状况调整。

STEP2、出炉脱模：蛋糕出炉后依旧提起摔一下，然后倒扣在晾网上，等凉透了再脱模。

STEP3、制作芒果酸奶酱：1.芒果切小块后加适量砂糖和1瓶酸奶，用榨汁机榨成细腻的果泥；2.把芒果酸奶酱倒入裱花袋，挤进蛋糕中间（先用小刀在蛋糕中间戳一个小洞，不要戳到底，绕圈淋面（可用抹刀抹平；3.最后再用芒果丁、薄荷等装饰蛋糕。

STEP4、摆盘拍照

STEP5、切块开吃