配料表:
详细做法:
STEP1、玉米油加热至80度,倒入过筛后的低粉中,拌匀,加入蛋黄、全蛋、炼乳的混合物
STEP2、蛋白加入细砂糖和玉米淀粉,几滴柠檬汁,
STEP3、蛋白打发至湿性发泡(大弯钩状)
STEP4、蛋白分三次加入蛋黄糊中
STEP5、拌匀,
STEP6、装入裱花袋,挤入烤盘8分满
STEP7、140度3540分钟(这个是客人定制给宝宝吃的,怕上火,所以没有上色)
STEP8、这是上色加印了小图案的,客人喜欢脆皮一些的,所以用烤箱热风功能多烤了一会
STEP9、这盘是正常140度烤了40分钟的
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