热菜家常菜
熔岩巧克力曲奇
配料表：
- 黄油1 （90克）
- 细砂糖 （35克）
- 盐 （1克）
- 蛋黄 （1个）
- 低筋面粉 （110克）
- 玉米淀粉 （10克）
- 可可粉 （15克）
- 淡奶油 （55克）
- 黄油2 （5克）
- 黑巧克力 （65克）
详细做法：
STEP1、加热淡奶油到微沸腾
STEP2、把加热的淡奶油倒入到巧克力和黄油碗中。图片中有白巧克力是因为我的黑巧克力用没了静置五分钟后搅拌巧克力和黄油成巧克力酱这个过程貌似叫乳化，如果一直融化不了就用一个大碗放开水，把巧克力的碗隔水放着搅拌，完成后保鲜膜盖住冰箱冷藏2小时以上，我赶时间放在冷冻30分钟，凑合，用的时候还是有点儿太软。
STEP3、黄油室温软化
STEP4、黄油加入砂糖和盐，打发，加入蛋黄，打发
STEP5、把粉类原材料过筛加入到打发的黄油中
STEP6、混合好黄油和粉类，面团准备好啦
STEP7、重点重点：面团揉圆压扁一点包一块巧克力馅，揉圆，然后一定要放在冰箱冷冻10分钟，我忘记做了这一步然后悲剧了，看下图
STEP8、忘记冷冻就导致爆浆曲奇烤的时候就流出来了
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