配料表:
详细做法:
STEP1、软化的黄油放入打蛋桶,然后加入白砂糖,开始中速打发。软化的黄油感觉一按一个坑,过于软或者融化都不可以。
STEP2、打发至黄油颜色变白,体积明显变大即可。
STEP3、然后将常温鸡蛋一个个加入,每次加入一个都要打到混合均匀才可以加下一个。千万不可以用冷藏鸡蛋,否则会水油分离。
STEP4、一口气筛入低筋面粉,加入小苏打,盐,香草精,巧克力豆。今天没有香草荚了,否则剖开两根香草荚取籽,放在面糊里,味道更好
STEP5、用刮刀搅拌至看不见干粉即可,不要过度搅拌,否则低筋面粉也会出筋。然后将面糊放入冰箱,至少冷藏一个小时。当然,当时就用也没问题,只不过冷藏时间越久,烤完口感越好。试过冷藏24小时再烤,真的更加好吃
STEP6、开始预热烤箱180度。巧克力不可以太小,最小40克,或者更大。40克,隔开3公分左右,均匀码放在铺了油纸烤盘上即可。
STEP7、如果喜欢吃软的,180度12分钟差多,如果跟我样喜欢脆的,180度15分钟。时间长短结合自己,灵活变化。度,越小的越容易火大,适当降。完后要马上拿出来,在里焖10分钟。
STEP8、配上一杯黑咖啡,或者红茶,心情立刻好。