STEP1、这时候先把烤箱预热，160度，多预热一会没关系。蛋黄蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏等待打发。

STEP2、蛋黄加入淡奶油，白糖，用手动打蛋器搅拌均匀，然后在筛入低筋面粉，用硅胶翻拌板翻拌均匀。

STEP3、然后打发蛋清，滴入柠檬汁，白糖分三次加入，打发至抬起有弯钩即可。

STEP4、然后蛋黄里分三次加入打发好的蛋清，翻拌均匀，注意手法，一定上下翻拌，否则会消泡。

STEP5、把翻拌好的糊倒入模具中，轻震几下去气泡，然后用一根筷子在糊里画一下Z字，也有助于去气泡。

STEP6、水浴法，盘上加上热水，模具底部包上锡纸，八寸模具150度先30分，再160度30分，分再。（六寸模具140度30分，再160度30分）。期间如果表面颜色深可加一块锡纸盖上面。

STEP7、然后倒扣，等待凉了以后脱模，立马放入冰箱冷藏食用。