热菜家常菜
超香的中种奶油吐司
我用材料一般都是少油少糖的所以你们可以根据自己的口味适当增减上下火18030分钟上色后加盖锡纸
配料表：
- 中种：
- 高筋面粉 （250克）
- 奶油 （150克）
- 蛋白 （1个）
- 细砂糖 （10克）
- 黄油 （5克）
- 酵母 （2克）
- 低温冷藏发酵15小时左右 （再加入）
- 盐 （3克）
- 奶粉 （15克）
- 糖 （25克）
- 黄油 （5克）
- 高筋面粉 （125克）
- 淡奶油 （75克）
详细做法：
STEP1、先把中种材料混合面包机揉成光滑面团密封放冰箱冷藏12-17小时
STEP2、第二天冷藏拿出面团撕成小块再加入其他的一些材料一样面包机工作
STEP3、大概30分钟成手套膜
STEP4、可以包馅料整形
STEP5、可以搓长条搞成绣球状
STEP6、也可以弄椰蓉馅
STEP7、如果全部只单纯做吐司的话这些材料可以做成两个的量
STEP8、最好二次发酵整形这样的组织细腻还能拉丝太爽了又香
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