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热菜家常菜

网红沙皮狗巧克力慕斯

慕斯蛋糕看起来高大上。实际上没啥难的。就是硅胶模等待冻硬的时间很长。整个制作过程约10分钟左右就行了。冻好后从冰箱拿出来让它解冻2分钟再从脚开始把硅胶模往两边轻拉脱模。

配料表:

  • 细砂糖 (3克)
  • 奶油 (30克)
  • 牛奶 (40克)
  • 可可粉 (3g)
  • 吉利丁粉 (3.5克)
  • 65%黑巧 (15g)

详细做法:

STEP1巧克力融化用笔在眼睛鼻子上画出造型。等干透即可。

网红沙皮狗巧克力慕斯

STEP2、然后用融化的巧克力加入牛奶和可可粉隔水加热混合均匀。

网红沙皮狗巧克力慕斯

STEP3、加入约3.5克吉利丁粉。这里还是建议大家使用粉状的。鱼胶片不好操作。

STEP4、混合好的巧克力液放置一旁等凉。

网红沙皮狗巧克力慕斯

STEP5、称取30克淡奶油加入砂糖打发。

STEP6、打发淡奶油。这里不需要打太久。大概6-7分发即可。

STEP7、打好的奶油是有点兮兮的感觉的就行了

网红沙皮狗巧克力慕斯

STEP8、打好的奶油去巧克力液体混合。

网红沙皮狗巧克力慕斯

STEP9、混合好的慕斯液。

网红沙皮狗巧克力慕斯

STEP10、这个量正好是一只小狗的量。没有富裕的。不会浪费。放入冰箱的冷冻室约6小时。我做这个都很晚了。第二天早上才慌张的脱模。

网红沙皮狗巧克力慕斯


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