配料表:
详细做法:
STEP1、这是做好之后撕开的视频
STEP2、黄油一开始就在室温里软化
STEP3、除全部厨师机。打10分钟然后。打,打22分钟才。厨师机不一样时间也不一样自己多拿来看就可以
STEP4、总重量
STEP5、等分三份
STEP6、圆面团
STEP7、擀长条2边不用太宽可以用擀面杖收一下宽度
STEP8、面团出来就31度了,正常应该要在28度。这次是一次发酵所以问题不大
STEP9、三个擀好,然后把这个卷再擀一遍
STEP10、掌握好宽度要大概一致
STEP11、最后收口紧一点
STEP12、2次卷了之后的侧面
STEP13、卷好放吐司盒里面
STEP14、多喷一点水我是用这个小喷壶水喷出来比较细
STEP15、吐司盒里面可以有水珠没问题
STEP17、烤箱里面温度降到了32.9度。把土司盒放进去别盖盖子
STEP18、三碗水我还是放里面增加湿度发酵时间在一个小时左右最多别超过1个半小时。发酵过程中可以打开烤箱多次喷水去增加湿度
STEP19、发酵最好用个定时器提醒自己
STEP20、我发酵1小时10分钟大概8分满了盖吐司盒盖子190度40分钟
STEP21、完成本来想烤白一点的时间有点久了,有点偏黄。可以190度32分钟试试看。
STEP22、侧面
STEP23、上面
STEP24、底部
STEP25、撕开
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