STEP1、提前一晚，把打蛋盆放入盛了水的盆内冷冻，第二天就可坐冰打发了

STEP2、将提前放入冷藏室的蛋糕拿出来切片，切两次

STEP3、总共分割成3片

STEP4、家里正好要消耗火龙果，其实用芒果最好（首选金煌芒和水仙芒）

STEP5、均匀切成四方形小丁

STEP6、将至少冷藏24小时以上的淡奶油拿出，倒入冷冻好的打蛋盆（建议用蓝风车，脂肪含量38%易打发）。把房间冷空调打开至18度，就象烤箱要预热一样，夏天裱花抹面必须在空调房进行帽子棉衣穿起来

STEP7、打蛋盆下继续要坐冰。最首先打有很多气泡，因为进入空气是正常的。加入细砂糖后，打蛋器往一个方向转圈。

STEP8、越来越粘稠，已经明显看到表面有不会消失的纹路，此时提起打蛋器，还是带不起奶油，继续朝一个方向划圈搅打

STEP9、纹路越来越明显，这时再打发就要特别小心了，很容易打过，有时就是十几秒钟的事，打个几秒就将打蛋器提起来看看

STEP10、打蛋器提起有小尖角，而且打蛋盆倒扣倾斜奶油都不会流动，就是打好了

STEP11、淡奶油打发好后，提起打蛋器，空转几秒，把打蛋头上沾的淡奶油甩干净

STEP12、将打好的奶油放入冰箱冷藏柜，降温

STEP13、接下来到空调房进行操作，将蛋糕片放转台正中间，抹上一层奶油

STEP14、放上切好的水果

STEP15、盖上第二块蛋糕块，边缘对齐，稍稍压紧

STEP16、最后把最上一层蛋糕片盖上

STEP17、大胆抹面（多练习，中间低，周围高点）

STEP18、上面还要裱花，不太平没关系。抹侧面时抹刀一定要垂直，用刮刀都很不错

STEP19、赶着出差，裱花细节没来得及拍，下次补上

STEP20、裱花奶粉里加了点浅蓝色素（惠尔通油性色素）