热菜家常菜
不发胖的松露巧克力
1.可可粉是抽离巧克力中可可脂后的产物，热量远低于面粉，且能带出巧克力风味。是减肥人士的理想替代品（面粉约350卡/100g。我用的可可粉是200卡/100g。而黑巧克力脂肪和热量都很高,100g热量在500卡）穷人没钱买高端货，我用的是好时可可粉要求高的请用高品质可可粉，法芙娜神马的2巧克力我喜欢偏苦些的，同时也为了进一步降低热量，实际是用5g甜菊糖20g糖代替了糖粉。其实原方热量已经蛮低了，正常人不需要学我这么变态的抠热量哈。3我没有朗姆酒就用少量橙味利口酒代替了，效果不明显。所请尽量按照原方来！4口味太醇厚，吃两颗就有点腻了...所个人认为葡萄干可多加一些，蔓越莓应该更好！
配料表：
- 可可粉 （70g）
- 糖粉 （100g）
- 牛奶 （70ml）
- 吉利丁粉 （3g）
- 水 （1又1/2大勺(浸吉利丁用)）
- 朗姆酒 （2小勺(浸葡萄干用)）
- 葡萄干 （10g）
- 装饰用可可粉（抹茶粉） （适量）
详细做法：
STEP1、耐热容器以一定水量浸泡膨胀吉利丁粉
STEP2、朗姆酒浸泡葡萄干
STEP3、可可粉、糖粉混合过筛后慢慢倒入牛奶搅匀
STEP4、微波加热已膨胀的吉利丁粉510秒，溶解后倒入巧克力糊中
STEP5、加入朗姆酒，搅拌均匀放入冰箱冷藏
STEP6、待巧克力糊冷却至较硬较可塑形时取出，以汤勺挖起巧克力糊，塞入葡萄干并用两只汤勺滚成圆形
STEP7、装饰性可可粉倒入容器中，将做好的巧克力球放入沾满可可粉并再次塑形
