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伯爵红茶奶油蛋糕

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配料表:

  • A部分
  • 奶油 (200克)
  • 伯爵红茶茶包 (6包)
  • 34%可可百利白巧(换成低于这个百分比的白巧,则用量减少,淡奶油也减一些,成品略不同) (80克)
  • B部分
  • 淡奶油 (200克)

详细做法:

STEP1、用的就是这款伯爵红茶,茶香浓郁!

伯爵红茶奶油蛋糕

STEP2、A部分里的200克淡奶油加入红茶茶包,煮沸后关火闷3分钟,同时将巧克力隔热水融化!小刮刀轻轻抹开,完全融化!

伯爵红茶奶油蛋糕

STEP3、此处没有图,煮好的奶油冷却到40度后,分次过筛加入到融化的巧克力里,一定要分次,而且40度,否则,烫得油水分离!

伯爵红茶奶油蛋糕

STEP4、将上一步的混合物倒入材料B部分的奶油混合均匀,然后放冰箱盖好保鲜膜至少8小时再使用,最好是过夜!拿出来用时候,表面会结皮,最好再过筛一遍,保证细腻!

伯爵红茶奶油蛋糕

STEP5、淡奶油打发!我家是150瓦,2档开始打,打到纹路变深,停下来,换大号蛋抽画圈圈这样打,出来的淡奶油很细腻,状态就是如小视频这样就可以拿来抹面了!

伯爵红茶奶油蛋糕

STEP6、美美的,而且超好吃!

伯爵红茶奶油蛋糕

STEP7、侧面图来一个!

伯爵红茶奶油蛋糕


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