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热菜家常菜

小美红丝绒奶油奶酪蛋糕

配料表:

  • 蛋糕胚部分:
  • 鸡蛋 (4个(越大越好,不要用土鸡蛋))
  • 低筋面粉 (40克)
  • 牛奶 (15克)
  • 糖 (40克)
  • 柠檬汁 (几滴)
  • 玉米油 (15克)
  • 红丝绒液 (适量)
  • 奶油奶酪顶酱部分:
  • 黄油 (35克)
  • 糖粉 (35克)
  • 奶油奶酪 (200克)
  • 奶油 (80克)
  • 其他:6寸

详细做法:

STEP1、主锅插入蝴蝶棒(保证主锅、蝴蝶棒、盖子都无水无油),加入4个鸡蛋、40克糖、几滴柠檬汁、几滴红丝绒液(颜色按自己喜欢的深浅调整),10分钟/45度/度4,结束后再设定5分钟/度4,这时箱预热170度。打发结束后快筛入40克面粉、加入15克牛奶、15克油,5秒/度3。蝴蝶棒,用刮刀将锅壁的干粉轻轻刮下拌匀(动作轻盈,不要用力搅拌以免消泡)。把蛋糕糊快倒入6寸模具,箱中层170度30分钟,炉,倒扣在晾网上,冷透后脱模。(开始没打算写方子,没怎么拍图,将就看文字吧)

小美红丝绒奶油奶酪蛋糕

STEP2、用长柄锯齿刀、夹片器将蛋糕分成3片。

小美红丝绒奶油奶酪蛋糕

STEP3、制作奶油奶酪顶酱:200克奶油奶酪,35克黄油室温软化(用手捏感觉变软即可,5秒/速度5搅打至无颗粒,加入35克糖粉,5秒/速度5继续搅打。

小美红丝绒奶油奶酪蛋糕

STEP4、加入80克鲜奶油,10秒/速度5搅打即完成,入冰箱冷藏15分钟。

小美红丝绒奶油奶酪蛋糕

STEP5、每层蛋糕均匀涂抹奶油奶酪酱,部分装入裱花袋裱花装饰(我太贪心每层酱涂厚了,最后裱花的酱不够了,就随便点了半圈,再放上喜欢的水果。

小美红丝绒奶油奶酪蛋糕

STEP6、吹完生日蜡烛就可以切块品尝啦,真的太好吃了。

小美红丝绒奶油奶酪蛋糕


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