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热菜家常菜

拉丝牛奶吐司

2022-03-19 10:41:07

我用的是美玫高筋面粉,根据不同面粉吸水度找规律哦

配料表:

  • 鸡蛋 (1颗)
  • 高粉 (275克)
  • 淡奶油 (40克)
  • 牛奶 (90克)
  • 红糖 (40克)
  • 盐 (4克)
  • 酵母粉 (4克)
  • 黄油 (30克)
  • 奶粉 (30克)

详细做法:

STEP1、除黄油外的所有材料混合在一起,用面包机揉面团,柔到6分筋度放入黄油继续揉面,差不多一共揉了23分钟,取出面团切三份,稍微整椭圆形,擀面杖擀,卷起,卷起,三个都重复动作,然后并排放进吐司盒,我晚上来不急做了,盖上保鲜膜放进了冰箱,冷藏柜调到了6度,早上起来还没完全发起来,我又室温发到了6分满,上下火180度,烤了35分钟,特别特别柔软拉丝!

拉丝牛奶吐司

STEP2、面包组织特别好

拉丝牛奶吐司

STEP3、撕一片特别拉丝

拉丝牛奶吐司


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