STEP1、蛋黄糊的制作：玉米油—可可粉—牛奶—白砂糖，搅拌均匀，搅拌均匀，隔水加热搅拌，浓郁巧克力味道就出来了！再加入三颗蛋黄，搅拌均匀，筛入低筋粉，搅拌均匀……

STEP2、蛋糊制作：蛋里加两滴柠檬汁，没有话加两滴醋也行，打至粗泡，加30g（嘻嘻，这样是不是比10g好懂）打发至湿性发泡（顺滑感强烈，侧盆不会立马流动），加，继续打发，蛋慢慢变有层次，有点硬感觉（这描述怕是有些不好掌握、做多了就懂了），提拉打蛋器有弯钩，加，继续打发，大概两钟时间，提拉有短小尖尖就OK啦！打发蛋时候可以烤箱预热170上下10钟。

STEP3、挖两勺放在蛋黄糊里，这是蛋白糊盆里的状况（嘻嘻）

STEP4、这是蛋黄糊里混合了两勺蛋白糊的样子，记住轻柔迅速的翻拌！

STEP5、将混合翻拌的再倒入蛋白糊里！

STEP6、再次混合后，记住轻柔快速的翻拌！我也没有翻拌的很仔细，还能看见白白的蛋白嘿嘿，记得由高处倒入模具，轻震模具，震出空气泡泡，可以很好的让成品无大洞——

STEP7、上烤箱，145度上下管40分钟

STEP8、开裂不影响，无塌陷

STEP9、倒扣晾凉后，脱模，底部也美极了！

STEP10、切开的侧面

STEP11、细腻松软的组织

STEP12、咬上一口是不够的！太好吃了