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热菜家常菜

冰皮月饼巧克力馅

1.热的时候因为较软此时制作月饼比较方便。2.冰皮月饼皮的制作及系列后续;绿豆馅制作请看我上条菜谱。

配料表:

  • 巧克力(德芙丝滑牛奶巧克力) (84克)
  • 中筋面粉 (25克)
  • 澄粉(小麦淀粉) (25克)
  • 可可粉 (5克)
  • 全脂牛奶 (50克)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 糖 (40克)

详细做法:

STEP1、准备食材。(德芙巧克力用两条共86克那种稍微方便点,这个小巧粒装需要一只一只撕开包装。)

冰皮月饼巧克力馅

STEP2、除了巧克力,所有食材放入榨汁机搅拌。(用打蛋机搅拌成无颗粒也可以。)

冰皮月饼巧克力馅

STEP3、加巧克力,放入不粘锅,不粘锅下面放个更大一些的锅,搁水炒制。(隔水是因为炒制温度不能太高。)(用不锈钢盆隔水也行。)

冰皮月饼巧克力馅

STEP4、炒至基本能报团。(冷却后会变硬,所以不用担心为什么还是软的然后炒很久,热的时候就是软趴趴的。)

冰皮月饼巧克力馅

STEP5、包上保鲜膜,冷却后放冰箱保存。

冰皮月饼巧克力馅


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