STEP1、后油法，将面团打至完全扩展状态（手套膜）面温26度最佳（24-28度之间）

STEP2、基础发酵50分钟，温度28度湿度70%。手指按压不回谈，轻拍面团有充盈的空气感。

STEP3、面团分切200克一个，搓圆后中间醒发20分钟。这个时间准备如图火腿片、芝士片和黑椒粉。

STEP4、面团拍扁擀长方形，裹入火腿片、芝士片和黑椒粉。喜欢咸的同学可以同时撒点盐。卷起后切三刀，平均分成4份。如图放入10*10*10的吐司模。

STEP5、最终发酵50-60分钟，温度32-35度。发到5-6分满，撒上马苏里拉芝士进炉烘烤。

STEP6、温度上火190度下火220度。时间大约25分钟。具体看状态。