STEP1、1）鸡蛋加糖隔水加热到3840C，离开放入水怡,继续用打蛋器打，打到提起打蛋器写个数字8或9谁你喜欢,滴落的蛋黄糊10秒内不消失的状态,然后换低速把面糊整理顺滑。

STEP2、2）把粉类过筛至少两次,放入蛋黄湖中,用刮到翻拌,这里次数不要过多，尽可能的用最少的次数去翻拌均匀至无粉粒，3040次左右。

STEP3、3）把牛奶、黄油、巧克力融化，取一部分面糊混合均匀,在倒入剩下的面糊里，继续翻拌混合，还是那句话用最少的次数翻拌均匀。

STEP4、4）20cm左右高处入摸，震一下排气烤箱记得要提早预热哦170C35minut温度和时间每个烤箱都会有差准确的你们自己调节出炉摔12次倒扣等温度不烫手脱模