STEP1、模具铺好油纸备用。

STEP2、蔓越莓干切碎。

STEP3、100ml淡奶油加入75g细砂糖，用蛋抽轻轻搅拌直到细砂糖融化，整体呈象牙色的炼乳状。注意不要使用电动打蛋器搅拌。搅拌时注意不要打出很多气泡，奶油不用打发。

STEP4、依次加入两个鸡蛋，每加一个都要轻轻搅拌均匀后再加入下一个。

STEP5、剪开红茶包，把茶叶末倒入步骤4，蛋抽搅拌均匀。

STEP6、100g低粉和1小勺泡打粉混合后分2-3次筛入步骤5的混合物，每次都用蛋抽从不规则方向轻轻捞拌均匀。

STEP7、加入切碎的蔓越莓干，用刮刀轻轻翻拌大致混合。

STEP8、把面糊倒入铺好油纸的模具，用刮刀把面糊表面铺平。

STEP9、烤箱提前预热180度，中层烘烤25分钟左右。注意我用的陶瓷烤碗比较厚所以用时比较久，金属模具导热更快适当减少5分钟左右，判断标准是轻拍蛋糕表面嘭嘭有弹性而且插入牙签不会带出面糊。

STEP10、取出后在晾架上冷却到手触摸尚有余温的时候整体包好保鲜膜，放置到完全冷却后切块~