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热菜家常菜

令人舒服的红茶珍珠蛋糕

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 鸡蛋 (3个)
  • 红茶 (2包)
  • 牛奶 (50克)
  • 色拉油 (35克)
  • 低筋面粉 (50克)
  • 蛋白 (3个)
  • 细砂糖 (60克)
  • 红茶包 (2包)
  • 淡奶油 (200克)
  • 细砂糖 (20克)
  • 珍珠 (若干)

详细做法:

STEP1、先把淡奶油小火温热。倒入2包红茶包(不喜欢茶末的可以不拆开),放凉后放冰箱冷藏。

令人舒服的红茶珍珠蛋糕

STEP2、把2包茶包倒入牛奶中,小火加热,让茶味泡出来。

令人舒服的红茶珍珠蛋糕

STEP3、待红茶牛奶冷却后(一定要冷了以后!),倒入玉米油进行乳化,直到搅拌均匀。

令人舒服的红茶珍珠蛋糕

STEP4、筛入低筋面粉,搅拌均匀

令人舒服的红茶珍珠蛋糕

STEP5、把蛋黄加入面糊中,搅拌均匀。

令人舒服的红茶珍珠蛋糕

STEP6、打发蛋白,参考戚风蛋糕

令人舒服的红茶珍珠蛋糕

STEP7、蛋白霜与蛋黄糊混合,参考戚风蛋糕

令人舒服的红茶珍珠蛋糕

STEP8、搅拌均匀。

令人舒服的红茶珍珠蛋糕

STEP9、把冰箱冷藏的奶油拿出来打发到七成,基本不能流动的状态(我这是第一次做的打发不够,就流得到处都是)

令人舒服的红茶珍珠蛋糕


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