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热菜家常菜

手撕蔓越梅玫瑰炼乳吐司

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (300克)
  • 水 (100克)
  • 酵母 (3克)
  • 全蛋液 (30克)
  • 黄油 (30克)
  • 盐 (3克)
  • 蔓越莓 (50克)
  • 椰蓉 (适量)
  • 炼乳 (120克)
  • 平阴玫瑰 (适量)
  • 表层刷的蛋液 (适量)

详细做法:

STEP1、高筋粉,炼乳,水,蛋液,酵母小美主锅,30秒/先速度3后慢慢转到6混合,再2分钟,再5分钟出手套膜

手撕蔓越梅玫瑰炼乳吐司

STEP2、取出面团松弛10-20分钟,再把面团平均分割成5份,揉圆备用,另外准备一点炼乳跟融化的黄油混合用来刷层

手撕蔓越梅玫瑰炼乳吐司

STEP3、取个小面团,擀开成长条状宽度跟吐司模差不多,层炼乳黄,玫瑰,椰蓉,然后擀开另个面团覆盖在上面,注意大小要致,玫瑰椰蓉,依次类推,共叠放5层

手撕蔓越梅玫瑰炼乳吐司

STEP4、5层叠完,用刮板刀切成4份,切口朝上,摆放在吐司模具中,放入烤箱发酵至8一9分满

手撕蔓越梅玫瑰炼乳吐司

STEP5、发酵好后取出,表面刷上蛋液,撒上椰蓉,烤箱预热上下烤175度(根据自家烤箱设定,放在中下层,不要盖盖子,上色后及时加盖锡纸,烤35分钟左右,出炉后立即把面包取出来放凉

手撕蔓越梅玫瑰炼乳吐司

STEP6、一层一层撕着吃,玫瑰花香混着蔓越莓香甜,好吃极了

手撕蔓越梅玫瑰炼乳吐司

STEP7

手撕蔓越梅玫瑰炼乳吐司


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