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热菜家常菜

全麦玫瑰酱吐司

2022-03-19 10:41:07

1、根据自家面粉吸水量适当调整液体材料,我的面粉吸水量一般。2、照顾好自家烤箱脾气哦3、玫瑰酱有甜味,喜甜或用其他味道淡的馅料请适当增加砂糖的用量(微调即可。

配料表:

  • 高筋面粉 (500克)
  • 全麦面粉 (100克)
  • 牛奶 (280克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 细砂糖 (40克)
  • 盐 (4克)
  • 黄油 (40克)
  • 汤种 (菜谱细节中的全部)
  • 玫瑰酱 (160克)

详细做法:

STEP1、汤种材料:150克水与30克面粉混合均匀小火加热至糊状即可。

全麦玫瑰酱吐司

STEP2、先放入所有液体材料与细砂糖,盐(与酵母分开,酵母。

全麦玫瑰酱吐司

STEP3、放入高筋面粉和全麦面粉。

全麦玫瑰酱吐司

STEP4、基本成团后加入软化的黄油(我切成小块了,比较好吸收)。

全麦玫瑰酱吐司

STEP5、揉出手套膜。

全麦玫瑰酱吐司

STEP6、发酵至两倍大。

全麦玫瑰酱吐司

STEP7、排气平均分成6份。

全麦玫瑰酱吐司

STEP8、取一份擀成牛舌状,中间放入玫瑰酱,封口后整理成细长状。

全麦玫瑰酱吐司

STEP9、六份都包好馅料后三份分成一组,编小辫。

全麦玫瑰酱吐司

STEP10、两头略压扁,首尾在面团背面相接。

全麦玫瑰酱吐司

STEP11、放入模具,发酵至8分满时,送入已预热好的烤箱。温度175度烘烤40分钟左右。

全麦玫瑰酱吐司

STEP12、还是加个边框看着好看

全麦玫瑰酱吐司


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