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三重巧克力覆盆子邦德蛋糕

2022-03-19 10:41:07

邦德蛋糕类似磅蛋糕,放冰箱里可以,1-2天后回油的时候是最好吃的。

配料表:

  • 【邦德蛋糕
  • 无盐黄油 (1/2 tbs,室温)
  • 中筋粉 (2 cups)
  • 可可粉 (1 cup)
  • 泡打粉 (2 1/2 tsp)
  • 精盐 (1 1/4 tsp)
  • 红糖 (3/4 cup(原食谱还再加1 cup呢))
  • 植物油 (1/4 cup)
  • 大号鸡蛋 (4 个,室温)
  • 香草精 (1 tsp)
  • 酪乳 (3/4 cup(我用3/4

详细做法:

STEP1、将邦德蛋糕的模具用额外黄油抹上待用

STEP2、中筋粉、可可粉、泡打粉、盐过筛待用

STEP3、黄油加红糖、植物油打发,约5分钟,至蓬松

STEP4、鸡蛋打散,一点一点一边打一边加入黄油混合物,打匀

STEP5、加香草精,打匀

STEP6、取1/3的粉堆和1/2的酪乳,加入黄油混合物低速打匀

STEP7、再加入1/3的粉堆和剩下的酪乳,低速打匀

STEP8、最后把剩下的粉堆、黑白巧克力豆加入,用硅胶勺翻拌均匀

STEP9、烤箱预热350°F,1/3的面糊入模具,撒上一半覆盆子,再填入1/3的面糊,撒上剩下的覆盆子,最后把所剩面糊盖上抹平

STEP10、入烤箱烤1小时~1小时15分钟,根据个人烤箱情况作调整,至牙签插入拔出不带出面糊即可

STEP11、取出在模具里放凉30分钟后,将蛋糕移至烤架上彻底放凉

STEP12、做【糖霜】:把糖粉、黄油、牛奶混合后,淋到放凉的蛋糕上装饰,即可食用


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