STEP1、熟山药切小块放入料理机中，加入牛奶和杏仁露，打成均匀的糊状即可

STEP2、淡奶油打发到在明显的纹路备用

STEP3、鱼胶片用冷水泡软后捞出，放在一个小碗中，隔水融化

STEP4、将融化的鱼胶片加入到牛奶山药糊中拌匀

STEP5、加入打发的淡奶油拌匀

STEP6、拌好的慕斯馅

STEP7、在模具底部铺一片蛋糕片

STEP8、倒入一半慕斯馅晃匀

STEP9、再放一片蛋糕片

STEP10、倒入剩余慕斯馅晃匀，放入冰箱冷藏室冷藏至完全凝固，最少要3-4小时（我一般都是头天晚上做冷藏一夜，第二天再脱模进行装饰）

STEP11、将杏仁片入烤箱中层，150度烤约8分钟至上色，晾凉后贴于蛋糕的四周；装饰用的水果：红肉西柚，洋桃，火龙果，奇异果

STEP12、将奇果去皮，对半切开，切薄片，围住四周

STEP13、然后将火龙果用果挖器挖成球形摆一圈，将西柚取果肉加一匙光亮膏拌匀，铺在蛋糕中间

STEP14、杨桃切两片插在蛋糕中间，最后将铺好的水果刷一层光亮膏即可。插上生日牌