热菜家常菜
传统广式萝卜糕
配料表：
- 萝卜 （700g（去皮后的重量））
- 粘米粉 （200g）
- 水 （150g）
- 白糖 （25g）
- 虾米 （25g）
- 瑶柱 （20g）
- 腊肉 （75g）
- 白胡椒粉 （5g）
- 盐
- 鸡粉
- 油
- 葱 （或香菜）
详细做法：
STEP1、粘米粉和玉米淀粉用水开成粘稠的粉浆，备用
STEP2、瑶柱用水浸泡后用手撕成丝，腊肉和虾米切成小小的细丁
STEP4、用一点油炒香瑶柱丝、虾米粒、腊肉粒，盛起备用
STEP5、萝卜加糖稍微煮熟，关火
STEP6、粉浆分45次加入，每加入一次搅拌均匀后再加入第二次
STEP7、把炒好的瑶柱、虾米、腊肉放到萝卜糊里，加入盐、白胡椒粉、鸡粉、油，搅拌均匀，盛入蒸碗内
STEP8、放入上汽的蒸锅，蒸45分钟，起锅后放入葱花或香菜
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