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热菜家常菜

萝卜糕

2022-03-19 10:41:07

过年的应节食品不可能少萝卜糕吧有广东人都少不的过年糕点,年糕、芋头糕、马蹄糕、萝卜糕,萝卜糕,因为做来够简单!妈妈那一代基本上都会做,也因为个妈妈都会做,萝卜糕,个人都有的“妈妈味道”!按不同的“传秘方”有的口味,喜欢软点就多加萝卜,喜欢硬点多加点粘米粉,加点腊肉、加点什么,反正己看着办吧。总之趁过年做一个充满爱的“萝卜糕”吧!!!新年快乐啊各位!!!!2018-2-10補充:這一個菜譜的蘿蔔糕更偏向傳統口味,小時候吃的就是這個味道,吃的是回憶,但是時代在進步,傳統食品也在發展,想試一下不同的口感的蘿蔔糕,看這裡哦xiachufang/recipe/102904606/

配料表:

  • 萝卜 (一个约一斤)
  • 粘米粉 (300g)
  • 玉米淀粉 (50g)
  • 腊肠
  • 冬菇
  • 虾米
  • 干贝
  • 水 (350g)

详细做法:

STEP1萝卜刨成丝

萝卜糕

STEP2、虾米、冬菇泡水泡软切粒,腊肠开水煮软切粒、,另外切一块萝卜摩成萝卜蓉(这次非常规做法,懒人就把这一步跳过吧

萝卜糕

STEP3、先把虾米、冬菇、腊肠炒香,

萝卜糕

STEP4、再下萝卜丝炒软身。

萝卜糕

STEP5、粘米粉和玉米淀粉用一碗半水搅匀,加盐、糖、鸡粉、胡椒粉调味,加萝卜蓉和炒好的萝卜丝等材料搅匀。

萝卜糕

STEP6、盘子上现铺上一张烘培用纸,倒上萝卜面糊,蒸40分钟。

STEP7萝卜糕可以两吃, 1.蒸吃:可以把泡好水的虾米干贝丝蒸15分钟,萝卜糕蒸熟后铺上虾米干贝,

萝卜糕

STEP8、2.炒吃:蒸好的萝卜糕切块,炒香虾米干贝,

STEP9、下萝卜糕炒至微焦

萝卜糕


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