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热菜家常菜

椰蓉可可纸杯蛋糕

纸杯大小是中号马芬杯7*6*5.5。这个量做了5个。

配料表:

  • 低筋面粉 (40克)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 纯牛奶 (35毫升)
  • 玉米油 (25毫升)
  • 糖 (5克蛋黄,15克分3次加入蛋清)
  • 可可粉 (5克)
  • 柠檬汁 (3-4滴)
  • 椰蓉 (适量)

详细做法:

STEP1、蛋黄蛋清分离,蛋清放冰箱冷藏。纯牛奶,糖加玉米油乳化后,筛入低粉和可可粉,翻拌切拌均匀。蛋清加柠檬汁打出鱼眼泡后,加糖打发有点纹路,再加糖高档打发提起后有点弯,再加糖低速打发细腻。

椰蓉可可纸杯蛋糕

STEP2、蛋清分3次拌入蛋黄糊里,要翻拌。倒入纸杯,震几下,撒上适量椰蓉,放已预热好的烤箱,上下140度,45分钟。

椰蓉可可纸杯蛋糕

STEP3、放烤箱里十分钟后的情形。

椰蓉可可纸杯蛋糕


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