STEP1、黄桃干切丁倒入朗姆酒拌匀密封冷藏一晚待用

STEP2、面团材料除黄油以外用厨师机揉到拓展阶段后再加入黄油搅打直至出破洞没有锯齿的手套膜后加入黄桃丁低速混合均匀即可，出缸面温控制在28度以内

STEP3、一发温度28度，度75，发至两倍大，手指沾粉戳洞，洞口不塌陷不反弹即为发酵到位

STEP4、将发酵好的面团取出，排气，分割成等重的三份，滚圆松弛20分钟

STEP5、取松弛好的面团，轻拍排气，擀成牛舌状，翻面卷起来

STEP6、卷为1.5到2圈，松弛20分钟

STEP7、松弛好后，进行二次擀卷

STEP8、卷好后一个方向放入吐司盒，卷为2.5到3圈为宜

STEP9、二发温度35，湿度80，发至9分发

STEP10、烤箱提前预热，中下层上火165，下火215，30分钟，具体请按自家烤箱自行调节

STEP11、出炉后震模，然后脱模冷却