STEP1、葡萄干洗净后沥干水分。鲜酵母提前用牛奶化开。除黄油、奇亚籽、葡萄干外的所有材料揉至扩展阶段，抻开面团呈厚膜，破洞呈不规则锯齿状。

STEP2、加入黄油，揉至完全扩展阶段，抻开面团呈薄膜，破洞圆滑，面团有韧性。加入奇亚籽揉匀后，放入薄涂一层油的盆中一发，一发温度控制在25C-28C之间。

STEP3、一发完成后，倒出面团，排气，均分成六等份，松弛10分钟。

STEP4、取一份面团擀成牛舌状，卷起。

STEP5、依次擀卷，盖保鲜膜，松弛15分钟。

STEP6、取一个卷用手略压扁。

STEP7、擀成牛舌状，铺上葡萄干，卷起。

STEP8、1.5-2圈。

STEP9、排入吐司模，盖保鲜膜发酵，发酵温度控制在38C以下。

STEP10、发至九分满，入烤箱。热风循环，150C烤5分钟，130C烤40分钟。出炉，从10厘米高处摔一下，震出热气，脱模。