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热菜家常菜

马蹄鲜虾糕

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 鲜虾 (500g)
  • 马蹄 (4颗)
  • 柠檬 (1片)
  • 玉米淀粉 (5g)
  • 生抽 (2g(可不加))

详细做法:

STEP1、鲜虾去头尾、剥硬壳。

马蹄鲜虾糕

STEP2、腹背的虾线挑出来。

马蹄鲜虾糕

STEP3、把虾肉切成小段。

马蹄鲜虾糕

STEP4、再细细剁泥。

马蹄鲜虾糕

STEP5、去皮马蹄先切薄片。

马蹄鲜虾糕

STEP6、再切碎末。

马蹄鲜虾糕

STEP7、在虾泥中挤入几滴柠檬汁去腥。

马蹄鲜虾糕

STEP8、调入生抽和淀粉。如果是大孩子或大人吃,这一步可以调入少许盐。

马蹄鲜虾糕

STEP9、拌入马蹄碎。如果不用马蹄,也可以用香菇、洋葱、西芹等蔬菜来代替。不同的蔬菜给予不同的味觉体验,营养也会更加多样化。

马蹄鲜虾糕

STEP10、模具四周刷一层薄薄的植物油,方便脱模。家里有油纸的话,剪一小块油纸铺在底部,会更加好脱模。

马蹄鲜虾糕

STEP11、把虾泥倒入,压实,抹平表面。

马蹄鲜虾糕

STEP12、倒扣一个平盘防止水蒸气影响,冷水上锅。

马蹄鲜虾糕

STEP13、大火烧开后转中火,继续蒸15分钟左右。

马蹄鲜虾糕

STEP14、倒扣脱模。

马蹄鲜虾糕

STEP15、切成等大的小长条。如果是想给宝宝吃味道清淡些的,到这一步就可以了。不过为了更加突出虾肉的香味,再煎一下会更棒。

马蹄鲜虾糕

STEP16、热锅少油,请入蒸好的虾糕

马蹄鲜虾糕

STEP17、一面煎至微黄发焦后,翻面再煎,直至两面呈现漂亮的颜色。

马蹄鲜虾糕

STEP18、一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻,一周内吃完。

马蹄鲜虾糕


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