热菜家常菜
桂花马蹄糕
1.冲制的糊浆生熟度要适中，太生，淀粉沉底，面稀；2.蒸时火候要适度，火过大，中间未熟，表层溢泻；火过小，表层外溢，糕起蜂巢，影响质量；3.此糕油煎热食，也别具风味。4.也可以加入红糖或冰糖，那颜色也会变成深棕红色，也挺漂亮。
配料表：
- 荸荠粉 （200克）
- 新鲜马蹄 （50克）
- 糖桂花 （50克）
- 调料 （200克）
详细做法：
STEP1、先将马蹄切成丝备用；将荸荠粉放在盆里，加清水500毫升，揉匀，捏开粉粒，拌成粉浆，用纱布过滤
STEP2、在锅中加入500毫升水，加入糖，煮开；加入一勺马蹄浆慢慢搅拌均匀，稍微变色后再加入下一勺，再搅拌；直至全部马蹄浆加完
STEP3、冲完后仍要搅拌一会，使它均匀而且有韧性，成半生半熟的糊浆；分次加入马蹄丝和糖桂花继续搅拌；取出容器，轻抹一层油，将糊浆倒入，放置蒸笼上；旺火烧沸水锅，放入蒸笼用中火蒸20分钟即成
STEP4、待糕冷却后，切成块，适宜凉食
家常菜做法
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