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椰香山药紫薯蒸糕

2022-03-19 10:41:07

糯米粉不宜加入过多。和粉不要加水,少量椰汁即可,不需要和成糊状或团状,应该是和出来的依然是粉状,湿粉状。

配料表:

  • 紫薯 (1个)
  • 山药 (1根)
  • 水 (适量)
  • 白砂糖 (适量)
  • 椰汁 (适量)
  • 木薯粉 (50克)
  • 糯米粉 (适量)

详细做法:

STEP1、(1)把山药和紫薯蒸熟;

椰香山药紫薯蒸糕

STEP2、(2)把山药和紫薯分别压成泥,分别加入糯米粉,白砂糖,少量椰汁,紫薯粉里稍稍加入一些木薯粉会使色泽鲜艳亮丽,分别使2种粉充分搅拌均匀,和出来的粉湿而松散状即可(此处忘留图了)(3)在容器上铺上湿蒸纱,在纱上撒上一层干糯米粉,然后均匀铺上一层和匀的山药湿粉,再铺上一层紫薯湿粉,再铺一层山药湿粉,最上层可以根据自己的想法随意发挥铺出图案,用指腹轻压整型。

椰香山药紫薯蒸糕

STEP3、(4)整好型后铺一层糯米干粉,上蒸锅蒸15分钟的样子就可以了。

椰香山药紫薯蒸糕

STEP4、(5)出锅!(6)如果和粉时砂糖加入较少,可以蒸出来之后蘸着砂糖食,味道也不错!

椰香山药紫薯蒸糕


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