电饭锅卤牛腱

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07电饭锅牛腱卤牛腱

配料表：

牛腱（500克）
生姜（6片(分次)）
料酒（2勺(分次)）
八角（3个）
老冰糖（约30克）
盐（3勺）
鸡精（1勺）
干辣椒（5个）
花椒（约5克）
八角（3颗）
桂皮（半个）
生抽（2勺）
老抽（1勺）
蚝油（1勺）
黑胡椒酱（1勺

详细做法：

STEP1、冷水没过牛肉，加1勺料酒，3片生姜，大火煮开。取出牛肉，冲凉水，并冲干净浮沫。

STEP2、剩下3片姜，1勺料酒。和所有食材起放入电饭锅，加凉水，没过牛肉。时间允许的话，可以静置30分钟。不用担心老冰糖或者蚝油暂时没化，在过中可以适当搅拌1-2次，尝下味道，考虑是否需要酌情加盐或糖。然后选择电饭锅的功能即可。保证牛肉软烂入味的秘诀是：当电饭锅跳至保温以后，我会把内胆拿出来，放置吹凉以后，次。

电饭锅卤牛腱