配料表:
详细做法:
STEP1、活面,醒十分钟。忘拍照片了。
STEP2、牛肉切片,然后剁碎。(觉得绞馅机省事儿,但是没有手剁的香)
STEP3、剁碎
STEP4、加盐,十三香,葱花,酱油,姜沫然后加水,一个方向搅拌一会,再加生油,再搅拌。我觉得顺序最好别反,肉先水搅能吃进去水,馅儿活跃。当然了,这都是个人习惯和个人方法,大厨们如果我做的不对,希望多指点我。
STEP5、馅儿喂好之后,萝卜摖丝,水抄。
STEP6、过凉水攥出水。
STEP8、直到馅儿搅拌开。
STEP9、面擀皮儿,开包。
STEP10、制作成功