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热菜家常菜

肉松火腿面包

2022-03-19 10:41:07

1.每款烤箱温度不同,烘烤时间根据自己的实际情况增减;2.烘烤的时候当面团上色到自己喜欢的程度后记得表面盖上锡箔纸,避免上色过度烤焦;3.发酵时间一般1小时左右,天气冷的话1.5-2小时左右;4.蒜味酱有细小颗粒,所以裱花袋的口子要剪大一些,如果是用沙拉酱,则剪小一些。

配料表:

  • 面团材料:水 (130g)
  • 面团材料:鸡蛋液 (42g)
  • 面团材料:盐 (3g)
  • 面团材料:白砂糖 (32g)
  • 面团材料:金龙鱼面包用小麦粉 (280g)
  • 面团材料:无盐黄油 (30g)
  • 面团材料:干酵母粉 (4g)
  • 内馅材料:肉松 (30g)
  • 内馅材料:冠利蒜味酱 (90g)
  • 内馅材料:圆火腿片 (5片)
  • 表面装饰材料:全蛋液

详细做法:

STEP1、准备好面团的食材,面包粉我用的是金龙鱼烘焙粉中的高筋小麦粉,成品香软可口易拉丝;

肉松火腿面包

STEP2、准备好内馅和表面装饰的食材;

肉松火腿面包

STEP3、将水、全蛋液倒入面包机的面包桶中,盐、糖对角放;

肉松火腿面包

STEP4、倒入面包粉;

肉松火腿面包

STEP5、面包粉中间挖个洞,加入干酵母粉;

肉松火腿面包

STEP6、选择面包机和面程序开始揉面,揉面程序结束后放入黄油,继续选择揉面程序;

肉松火腿面包

STEP7、结束后面团非常光滑,选择发酵程序开始发酵;

肉松火腿面包

STEP8、发酵到两倍大,中间戳一个洞不回缩即可;

肉松火腿面包

STEP9、选择揉面程序揉面5分钟左右排气,然后揉圆,盖上保鲜膜静置松弛15分钟;

肉松火腿面包

STEP10、分成两半,一一擀成长方形的面片;

肉松火腿面包

STEP11、抹上适量冠利蒜味酱,最右边空出1厘米左右的宽度不要抹;

肉松火腿面包

STEP12、在抹了蒜味酱的地方撒上肉松

肉松火腿面包

STEP13、右边空出的地方刷适量全蛋液;

肉松火腿面包

STEP14、从左往右卷起来,最后收口朝下;

肉松火腿面包

STEP15、用刮刀切成5份;

肉松火腿面包

STEP16、切口朝上放在纸托里,另外一半面团也如此操作;

肉松火腿面包

STEP17、放进烤箱进行二次发酵,发酵到两倍大的时候取出,刷蛋液;

肉松火腿面包

STEP18、圆形火腿片都对半切开,每个面团放半片;

肉松火腿面包

STEP19、取适量冠利蒜味酱装入裱花袋;

肉松火腿面包

STEP20、顶端剪一个小口,在火腿片上挤出条状;

肉松火腿面包

STEP21、放入预热好的烤箱内中层180度15分钟,烤好后取出,冷却至不烫手后密封保存即可;

肉松火腿面包

STEP22、成品;

肉松火腿面包

STEP23、麦香浓郁松软可口,而且口感丰富;

肉松火腿面包

STEP24、一口咬下去蒜味酱、火腿、肉松塞一嘴,美味啊!

肉松火腿面包


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