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热菜家常菜

玉米面嘎嘣脆

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 玉米面 (100克)
  • 普通面粉 (200克)
  • 食盐 (4克)
  • 五香粉 (1小勺)
  • 小苏打 (2克)
  • 鸡蛋 (13个)
  • 清水 (适量)

详细做法:

STEP1、所有食材放入盆里搅拌均匀,打入1个鸡蛋(喜欢酥点的可以多放,我喜欢脆放1个)

玉米面嘎嘣脆

STEP2、加入清水和成不硬不软的面团,醒面15分钟,中间多揉两遍。

玉米面嘎嘣脆

STEP3、擀成薄一点的长方形面片。

玉米面嘎嘣脆

STEP4、用叉子均匀地扎成眼。

玉米面嘎嘣脆

STEP5、用刀子从一头划开(宽2公分)

玉米面嘎嘣脆

STEP6、再切割成菱形的面片。

玉米面嘎嘣脆

STEP7、一个一个分开备用。

玉米面嘎嘣脆

STEP8、起锅烧油,油温六成热下锅炸,炸至金黄捞出,尝尝不够咸淡可以再放点烧烤料,喜欢吃辣放点辣椒面、孜盐更提味。

玉米面嘎嘣脆


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