配料表:
详细做法:
STEP1、食材备齐
STEP2、除黄油,盐以外,所有的材料都倒入面包机里,液体先倒入,酵母最后放,然后开启揉面模式
STEP3、揉面15分钟后,等拉开这种锯齿状,再加入黄油,盐,揉面15到20分钟左右
STEP4、直到拉开这种手套膜为此
STEP5、揉好的面团盖上一层保鲜模发酵至22.5倍大
STEP6、用手杵一个孔,不会缩就发酵完成
STEP7、发酵好的面团拿出来,用手轻轻按压进行排气
STEP8、然后把面团分成6等分,用手整圆
STEP9、盖上松弛15分钟
STEP10、松弛好的面团,取一个出来进行擀开,擀成牛舌状,底部用手按压好整形,从上往下卷起
STEP11、依次卷好后,再盖上保鲜膜松弛15分钟
STEP12、取一个松弛好的面团,依然是先用手按压,然后擀成长条状,依然是在边缘部分进行按压,方便收口
STEP13、最后从上至下卷起来
STEP14、卷好后放进模具里,盖上保鲜膜进行第二次发酵至2倍大,我是放进烤箱里自然发酵,底下放碗热水。没有打开烤箱发酵功能,习惯自然发酵。
STEP15、发酵到9分满就好,不要发过头了,发酵好以后放入提前预热好烤里,上管170下管200烤45分钟左右。烤
STEP16、注意观察,别糊了哦!上色满意后,及时盖上剔纸
STEP17、哇塞,时间到,立刻取出晾凉
STEP18、晾凉后赶紧封存以免在外太久,流失水分变干
STEP19、切了块尝了下,超软超好吃