下饭菜-鸡米芽菜

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07芽菜鸡米下饭菜

1、芽菜不要洗太久，否则没有味道2、一定用线椒，而不是青椒（线椒是那种更细的那种）3、窝头超市里有卖速冻包的，也有鲜的

配料表：

详细做法：

STEP1、鸡胸肉切成小粒，用盐、味精、料酒和鸡蛋清腌制后，加入生粉挂一层薄浆（这样可以使鸡肉更嫩）；芽菜用水冲洗两遍

STEP2、线椒和红尖椒，小米椒切小圈，姜蒜切末

STEP3、热锅，放油，下入腌制好的鸡胸肉小粒炒至变白，盛起滤油备用

STEP4、热锅冷油煸香小料和豆瓣酱，加入线椒，芽菜，红尖椒和小米椒，炒出香气后，加入肉丁，调味，亮辣椒油即可

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