热菜家常菜
下饭菜酸笋小鱼干
酸笋一定要切薄片，才比较入味。水不可放多，这是款干的小菜，炒到收汁即可。
配料表：
- 酸笋 （150g）
- 小鱼干 （100g）
- 姜片 （5g）
- 辣椒粉 （1g）
- 水 （50g）
- 花生油 （10g）
- 盐，酱油 （适量）
详细做法：
STEP1、酸笋是老家腌制的，酸味香味都比较足，下次回老家附上酸笋的腌法，可以到市场上购买。如下是腌制好的成品图切150g，酸笋要切薄片。
STEP2、蓝刀小鱼干是兜爸去钓的，先用油油炸，小火炸到金黄色即可，放冰箱慢慢炒，炒酸笋酸菜都下饭
STEP3、准备好材料后
STEP4、锅里先倒入一勺油，我称了一下是10克，烧热后放姜片和酸笋爆炒，炒出香味放入小鱼干和辣椒粉，翻炒几下放入50克，可根据实际情况放入盖上锅盖小火烧煮3分钟，加入盐和酱油翻炒收汁即可出盘。
STEP5、快手简单的一款下饭菜
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