配料表:
详细做法:
STEP1、材料称重,除干果外材料混合,其中红糖加入牛奶中融化后加入面粉
STEP2、面团揉至扩展状态,分出140克,其他面团混合干果柔匀,一次发酵。发酵结束后,把两份面团分别再分为两份。
STEP3、将果仁面团卷起成橄榄形,纯面团擀成外皮,将果仁面团包起来。这次外皮太薄,发酵结束后裂开了。
STEP4、二发,外皮太薄裂开了,可以减少水量,干果量,外皮适当厚些,发酵时间短些。
STEP5、180度25分钟,中层,果仁多很好吃。
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