配料表:
详细做法:
STEP1、牛奶60克温热,与干酵母5克混合,静置五分钟。黄油35克室温软化1克盐30克糖搅至蓬松,再加入全蛋液,黄油。
STEP2、将高筋粉140克,低筋粉28克,黄油糊糊,酵母牛奶揉成面团至扩展阶段,博世厨师机3档30分钟。
STEP3、揉好的面团盖上保鲜膜,室温发酵至2.5倍大;发酵好的面团压扁排气。
STEP4、将面团分成16份再次揉圆,盖保鲜膜松弛10-15分钟。
STEP5、将揉圆的小面团放在铺了油纸的烤盘上,放入蒸汽5分钟后的烤箱二发20分钟至2倍大
STEP6、面团发酵完成后刷全蛋液
STEP7、放入预热好的烤箱175度,中层烤10-12分钟
STEP8、君之的方子,一次成功,小怪兽一顿全部吃光,怕忘了,记录下来。