热菜家常菜
节约版普通全麦面粉天然酵母
养够2周丢冰箱冷藏。然后锻炼冷藏发酵。就是一天一喂但是大多数时候放冰箱冷藏。酵母菌属于单细胞兼性厌氧菌，在有氧情况下能将糖类转化为二氧化碳和水，在缺氧情况下能将糖类转化为二氧化碳和酒精。切记，若是以鲁邦种当作发酵的来源，必须等待相当长的时间，因此不会直接添加，而是先制作成中种面团，让酵母菌产生一定的量再使用。
配料表：
- 面粉 （10克）
- 凉开水 （10克）
- 糖 （1克）
详细做法：
STEP1、密封圈加玻璃盖262g。瓶加塑料盖221g。不带盖216g。塑料盖5g。
STEP2、夹子4g。玻璃盖45g。密封圈2g。
STEP3、第一天面水混合好，期间搅拌2-3次。
STEP4、观察搅拌，控制发酵温度。一直等到有动静了开始第二次喂粉。
STEP5、第二次再加5g水和5g面粉。期间搅拌2-3次。
STEP6、第三次加5g水和5g粉。期间搅拌2-3次，
STEP7、第四次准备另一个干净的瓶子。我们准备搬家。
STEP8、第四次看活性如何，一般该冒泡了。搅拌后只保留15g酵母，再加15g水和15g粉和1g糖。ps期间搅拌2-3次。
STEP9、第五次根据酵母气味来弃种或保留。气味差就弃种再加水粉，气味好可以不扔直接加水粉。瓶子不够大就对原来对酵种丢弃。剩5g再混合水粉1:1:1）
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