STEP1、超市买的黑米面，挺喜欢在那买杂粮的。

STEP2、100克黑米面，200克普通面粉。

STEP3、175克温牛奶加2克酵母，混合一下。

STEP4、边加牛奶边搅拌成絮状。

STEP5、下手和面，成面团，盖盖子，放置一旁发酵，所处环境温暖就发的快。

STEP6、发好的面团体积明显增大。

STEP7、发好的面团揉面排气，充分揉匀，这样做出的馒头外皮比较光滑，按自己喜好整理成型，刀切的，圆的都行。我这没分均匀，大家忽视即可下面一层还放了两个。蒸锅下直接添好水，馒头生坯直接放蒸笼不再移动了，进行二次醒发。

STEP8、看，二次醒发好的馒头生坯与上图相比明显增大，拿起来手感轻飘飘的，就是醒发好，可以开始蒸啦。

STEP9、冷水火，电磁炉定时35分钟，因为我这是两层，还有其他种类的馒头。火停闷2分钟，哇，大大的黑黑的馒头，这样一比，全麦面杂粮馒头也不咋黑啦