配料表:
详细做法:
STEP1、将酵母与温热牛奶充分混合。温热的要求是低于40可以将牛奶从冰箱取出,微波炉加热5s左右。
STEP2、将混合液、面粉、10g黄油和20g糖一起混合揉捏,大约15分钟左右,面团不再沾手,用保鲜膜密封进行发酵。
STEP3、发酵...咕...咕...一小时过去了...同时可以将红薯蒸熟碾碎。(可以加糖40g和20g黄油)。分成40g*6份。
STEP4、一次发酵好,将面继续揉捏,充分排气。然后分出一小块面A约20g(用来做叶子,和抹茶粉充分揉捏(我捏了将近10分钟,如果太干可以适当加一点点水,得到绿面A。分出另一小块面约10g用来做大头菜的须须根茎,得到白面B。剩下的是白面C
STEP5、白C大约是300g的样子,分成6份。先用包包子、馒头的方式将红薯馅包进去,整形,在遍捏个尖尖。并在旁边2个洞,个洞。
STEP6、下面塑性大头菜时间,树叶的茎脉:将绿面A分一点点(3g,混合一半的白面B。树叶:剩余的绿面A大头菜须须:剩余的白面B树叶,压扁。根茎与须须可以直接在平面搓。组合到大头菜时,用一根烧烤签蘸水,会方便粘住定形的。
STEP7、最后只要上锅蒸熟,开水蒸10分钟。到时间请一定不要立刻打开盖子。要10分钟。根据摆放撒上一点可可粉补充泥土。就可以啦。