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热菜家常菜

普通面粉也可以烤出拉丝面包

2022-03-19 10:41:07

切记:盐和酵母分开放,不然会影响发酵!家里没烤箱的朋友,也用蒸的!但是要包上保鲜膜防滴水,水开开始计时,蒸40分钟,闷5分钟!

配料表:

  • 普通面粉 (250克)
  • 鸡蛋 (3个,我的是163克(液体量大,后面揉有加手粉))
  • 盐 (1克)
  • 玉米油 (20克)
  • 糖 (50克)
  • 酵母 (3克)

详细做法:

STEP1、除油外,其他全部放厨师机揉到能拉出粗糙膜,加入20克油,先低档把油揉进去,再高档位揉出结实手套膜

STEP2、揉匀后,放置发酵1.5倍大,检查发酵好没:用手指沾下面粉,插入面团中,没反弹说明发酵好了!

STEP3、发酵好后,取出来放置揉面案板进行排气进行整形,我的是按照吐司的排气整形方式来做的.

STEP4、模涂食用油,防粘!把面团放置好,进行最后的发酵!我是烤箱发酵,切记:烤箱里面放一碗温水!发酵到两倍大即可

STEP5、取出水,预热上下管150度,35分钟!面团刷上牛奶,撒上白芝麻,到上色了,可盖上锡纸,防糊了!度度)

STEP6、我烤出来的成品图1

普通面粉也可以烤出拉丝面包

STEP7、成品图2

普通面粉也可以烤出拉丝面包

STEP8、内部组织1

普通面粉也可以烤出拉丝面包

STEP9、内部组织2

普通面粉也可以烤出拉丝面包


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